自分のレベルに比べて、敵のレベルが6より低いと灰色、6〜4低いと緑色、それより上だと白色から赤色にかけて変化していきます。

ここからは主観や推論が入りますが、これは狩りの参考にして良いと思います。なぜなら灰色の文字のモンスターを倒しても経験値やお金が手に入らないからです。
逆に赤色ないしは戦闘力によっては白色のモンスターだと、特に放置狩りにおいてポーションの消費が激しくなります。なので緑色のモンスターを狩ってレベリングや金策を行うのが良いと思います。

もちろん自分の戦闘力によっては赤色でも全然問題ないこともあるので、あくまでも参考程度にして頂けると幸いです。